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80后小夫妇开包子铺 要靠才能闯出大名堂

By admin in bbingamezone最新版 on 2019年11月4日

问:有做早餐大包子生意的吗?利润大概多少?谢谢分享?

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问:做早餐生意,每天营业额在1100左右,房租一月2千,不知还能不能做?

小夫妻包子铺要闯出大名堂

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在顺城区贵德街,顺城区中医院斜对过,有一家名叫“京旺隆”的包子铺。每天早晨6点到8点,不大的包子铺里总是挤满了来这里吃早点的顾客。附近居民说:“他家的包子铺跟别人家的不一样,味道好,还不贵,我们常买。”凭着周围居民的口碑,包子铺的生意一直红红火火,成为附近小区许多居民喜爱的早点铺。

纯属路过回答。本人没做过早餐,但是曾经在一家早餐连锁公司工作过,下面就以我见过的案例给大家分享一下。

今天给大家分享的案例是:一个普通的包子铺如何月入百万的 ?

目前餐饮行业毛利润保底50%,你一天营业额有1100块钱,而房租一个月只有2000块钱,保守估计你的毛利至少在60%以上,所以这个生意肯定是赚钱的。

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利润分析:首先做早餐的毛利润在65%左右,净利润因为有门面房租,水电和人工的限制会有所偏差,不过正常一家早餐包子铺的净利润会维持在30%,如果没有人工净利润达到50%也很正常。

很多人创业都选择餐饮行业,但是餐饮行业是一个更新频率非常快的行业,经营不好就直接关门了,所以投资几万几十万进去,很有可能血本无归,看似餐饮行业创业很轻松,其实里面的水也是很深的。

要不要做这个早餐,取决于你是否能够吃得了苦。

我先给你说一个简单的例子吧,在深圳我认识一个人,之前是在一家贸公司里面上班的,一个月的工资扣完五险一金之后到手也就1万块钱左右,眼看着拿死工资买房遥遥无期,所以在2015年初辞职出来两夫妻到华强北卖早餐。他们主要卖肠粉炒粉和豆浆油条,在华强北跟别人合租的一个店面,早上是他用,时间段大概是早上5:00~10:00,其他时间段是别人用,一个月的租金是两三千块钱。他一个早上能卖出的早餐大概是400份左右,平均每份是6块钱左右,一天的营业额大概是2400块钱,干了3年多之后,2018年底他们在龙岗买了一套房300多万的房子。

至于这些年他们到底赚了多少钱,他没说,但我保守估计至少在100万以上。类似这对夫妻做早餐闷声发大财的,我估计目前有很多人。

但是,有一点不得不承认的是,这些人确实非常辛苦,很多人早上四五点钟就得起床准备东西,一年四季都是如此,特别是在大冬天的时候,凌晨四五点是非常寒冷的,但是他们依然必须起床准备。而在开始卖早餐之后,一刻也不能停歇,毕竟吃早餐的人时间比较集中。这些人的生活规律基本上都是黑白颠倒,大家平时休息了他们就在忙,然后大家平时在忙了,他们可能在休息,所以非常辛苦,可以说他们的钱是用常人难以达到的毅力赚来的。

天不亮,夫妻俩就开始了一天的忙碌。记者 黄宇 摄

案例分享:我曾经见到过一位包子铺老板,店面每天的生意都非常红火,初步估算每天一早一晚的营业额在2000左右,店里面就只有他和他老婆两个人在做。店面也不大只有50个平方,房租每月8000元,我算了一下他们每个月的大致收入在25000左右。初看收入这是非常可观的,虽然能挣到钱,但是这钱也不是这么好拿的,老板两口子每天三点钟就要起床包包子,熬汤,准备早餐所需,一直要到上午十点左右,他们才能休息,中午休息两个小时,下午男老板出去采购食材,女老板就在店里看店顺便准备着晚上卖的包子馒头。等到晚上卖完包子,夫妻俩就开始准备制作包子馅,大概在晚上10点左右休息睡觉接着日复一日。我看过他们夫妻俩的手,因为常年包包子,大拇指都有很明显的变形了。再看每个月的收入,平均夫妻俩每人也就收入在一万多,每天要工作十二个小时以上,这确确实实是苦出来的。

餐饮行业是一个非常传统的行业,很多人觉得创业都是选择从传统行业开始,一般都是学点技术,然后找个店面开店,那么有没有轻资产的创业方法呢?

你一天的营业额1100元,月租金只有2000块钱,如果你能坚持,月收入15000以上肯定不成问题

目前餐饮行业的利润率是比较高的,特别是对于比较辛苦的早餐毛利润更高,目前很多早餐店,毛利润都在60%以上,甚至达到百分之七八十以上。

你一天营业额1100元,如果按照60%的毛利计算,那一天的毛利润就是660块钱左右,扣除水电,燃气,设备折旧,及租金等其他费用之后,一天的利润至少有500块钱,那一个月就可以赚15,000块钱左右,如果你是夫妻店,那这1.5万块钱都是你自己赚的,如果你不想那么辛苦,可以请一个人,那到手的钱大概是12,000块钱左右。

按照这个标准,那一年赚个15万块钱以上应该是不成问题的,关键是看你能不能坚持。我之前也看到很多人做过早餐,但是做了一段时间之后就坚持不下来了,特别是在冬天,需要在早上五六点起床的时候很多人根本就没法忍受,然后就放弃了,最后啥钱也没赚到。

当然做啦。每天营业额在1100,除去水电摊到每天的数额加上房租摊到每天的数额,加上上原料,一天能挣个500最少了。一个月就15000。而且早餐生意一般也就是早上10点前,从中午到晚上有大把的时间可以做其他的。

很多外敌打工不想去工厂,手脚麻利的人都是开早点铺子起家的,我还看过一个人先卖点炸油条,两年后把自己家的父母兄弟妻子姐妹全部拉过来,卖油条豆花,兹饭糕呢而且把两个铺面买下来打成了一间。这个虽然是辛苦生意也是小本生意但是肉却不少呢。

早餐生意唯一不好的地方就是:需要早起准备。有些卖粥粉面的店基本都是早上4点多起来熬粥熬汤水,粉啊面啊之类的拿出来泡水里,要是卖馄饨还要早起赶快包馄饨。这个时间段在冬天简直就是太折磨人了。

但是有付出就有回报,营业额1100而且是每天10点之前就可以关店铺休息,非常划算,如果你还想要多赚点,完全可以把铺面租给另外一个人做午饭和晚饭生意,或者做夜宵的。要求他们把铺子打扫干净,甚至夜宵做的大概凌晨2-3点收工,你完全可以让他们用电炉给你把粥啊,汤啊都熬上,这样就省了自己很多事情了。

我很喜欢吃原味饼,我们公司附近以前有个男人早上在那里买饼,他明显手生刚开始的时候经常都是弄糊掉,糊掉的他基本自已给吃掉了。后来他越来熟练,每次去基本有五六个排队,他旁边的一堆夫妻两个炸韭菜饼和萝卜饼,味道不错一个1.5-2元,一般一个不太够吃,那个妻子手上戴着大金戒子,脖子上也带着铂金链子。到了10点他们就收摊,到了下班时候或者人家开始去幼儿园接小孩的时候他们又出来做,赚的钱真是比白领多多了。

所以如果楼主你能够早起,同时做事麻利,味道调的好,吃得人多,就干下去啊,其他时间可以干别的,这段时间赚的钱可以够你过得还不错呢。

做早餐就是要吃辛苦,营业额在1100左右,还是可以做的,去掉房租水电的你一天也能剩400左右,但是一个人肯定干不了,最好是两口子干,接受以后还得想办法增加营业额,这样才能赚的更多。

现在人都是很少做早餐的,都是在外面吃一口,因为价钱也不贵,也能吃好,年轻人都很懒,所以几块钱都能吃好,都在小吃部解决了。只要你做的好吃,价钱合理,卫生还干净,就有很多客人光顾。我住的楼下就开一个南方小笼包,是外地人两口子干的,他们主营的就是包子和烧麦,外加点粥和汤,就是经营这些,每天早上都会去吃的,包子是每屉8个,不算太大,一碗粥都能吃好,一共是6元钱,这个一般人都会接受的,烧麦也是一样的,要是能吃的人就会吃两屉,他家做的包子口感非常好,早上人非常多,有时候都得排队,我总去吃,熟了以后我就和他聊天,和他们聊天中透露出每天收入都在2000左右,他们去掉房租和水电话,一天也能剩800左右,这也是外地人也能吃苦的精神,才能赚到钱。所以你做早餐生意,营业额还是可以,不过还是要增加收入,就看怎么去增加客流量,还是增加品种,还是有促销手段,这样才会更有动力往下做。

做生意需要坚持,遇到瓶颈需要去学习,还要转变思路,才能把生意做的更好。

餐饮行业只要房租不超过1周的流水,都是可以做的!

销售流水占比1100元/日

食材和包料30%左右,330元

房租 66.6元

人工 请2个 300元

能源 3% 33元

税 0—3% 0

营销 5-?%,早餐应该不太需要0

损耗 2% 22元

外卖平台 品牌15% 其它20% 针对外卖流水,这个应该没有吧,0

投资摊销 ?% 0

1100的流水,请2个人自己基本上收钱就行了,

日盈利=1100-330-300-66.6-33-22=448元/日,月利润448X3=13440元。

当然这个没有计算你前期的投入摊销。

我篇关于餐饮成本的回答你可以去看下,很多做餐饮的纯利率还没你这么高!

如果这个生意没有其他问题的话,是可以做下去的。

但是你要想办法将中、晚、宵夜时段利用起来,就算自己没办法全做,至少可以做二房东降低房租成本。

单店运营顺利之后,还是要请人,一方面是解放自己去想更重要的事情,另一方面培养自己的团队,为开分店做准备!

以上是我的建议,祝生意兴隆!


我是 斯巴达的餐刀

10年营销管理实战经验

擅长餐饮、创业、销售、管理方面的问题欢迎交流

对于做早餐的人,我都是敬佩的!

因为我父母早年间就做过早点生意,但凡能做这行的都是能吃苦的人。早上四点钟就起来和面、调陷,生火煮粥。

回归到题主的问题上,每天营业额1100左右,房租一个月2000,先不算你的人工投入,看下成本和利润:

不知道你说的早餐是主营一种早点类似:牛羊肉汤、豆腐脑店、包子店还是总类较多的综合性早餐店,基本上早餐店的毛利润都在50%-70%之间,这里按60%的毛利计算吧。

每天1100*30=33000元,毛利33000*0.6=19800元。

扣除房租2000,水电燃气费2000,再加上扎七扎八的包装袋、一次性筷子啥的开销,一个月净利润能达到15000就很不错了。

但是人员投资你算了没?

一个早餐店最少需要三四个人吧,夫妻店雇两个打杂的一个月1500*2=3000元。

这样下来净利润就12000左右了,一年忙下来好一点两个人能挣个15万就不错了。

我得意见就 是:

一、如果年纪轻一点的夫妻俩,为了能陪伴在子女身边,在家里做个早点生意,一年下来攒个10几万也未尝不可。

出去打工没有技术没学历的话一个月也就挣个4-5千块钱,还不能在家照顾老人孩子。再者,年纪轻身体能吃得消早期熬夜的透支。

二、如果超过45岁往上的年龄,一定不要干了!

我父母之前身体就很好的,干了几年餐饮生意之后,因为经常熬夜,接触油烟空气,现在父母亲高血压、脑梗等很多常见病都一涌而至。

钱是挣不完的,不做餐饮可以做其他的,只要付出劳动都会有收获。但是,餐饮的确太累人了,真的是拿身体换钱。

作为一个财经工作者,我觉得这个早餐店可以继续做下去。

每天1100元收入,一个月下来就是33000元的毛收入,据我不少在餐饮行业做生意的朋友们说,目前餐饮行业的毛利率大都在50%至60%之间,按照这个标准下来,每月的利润可在16500元至19800元之间,除掉每月2000元房租费,每月纯利润在14500元至17800元之间。这样一年下来经营利润可达到174000元至213600元之间。

每年能过到这样的收入,无论在哪座城市,都应该算是不错的收入水平了,比很多行政事业单位的工作人员收入都要高。当然,从这个门面租金每月2000元看,不会是什么大城市,那么这个收入在当地就更算是高收入了。

当然,做下去,你得准备吃苦耐劳,只要身体没有问题,能顶住劳累,是可以继续做下去。但如果怕吃苦,或者身体又不好的话,可以不做了。因为干餐饮这个行业通常是比较累的,得有思想准备。

早餐生意每天营业额1100左右,房租只有每月2000元,当然可以做啊。

早餐毛利润高,近半的利润,一天下来毛利润就有四五百元,即便是夫妻店,也比上班要强了。如今一二线城市之外的普通工人工资一个月也不过四五千元,时间还不自由。

房租两千元一个月应该是小城市,面积也不会太大,算下来一天不到70元,成本还是比较低的。如果不雇人的话,夫妻两个人忙活,扣除水电燃气费、原材料费用,忙碌一个月下来也能赚上万元,这在当下已经是不错的收入了。

时代在发展,很多实体店生意越来越差,但是早餐大家还是要吃的。现在已经能保持每天上千的营业额,未来还有不错的上升空间。

虽然没有经营过早餐,但是从顾客的角度简单发表几点看法,看看是否有所帮助。

1、如今消费者对于卫生的要求越来越高,保持非常高的卫生标准很有必要。每天必要的清洗地面,桌面铺上钢化玻璃,勤擦拭。安装好蚊蝇灯,再从网上订购十几件白色厨师帽厨师服,勤换,脏了一起洗。良好的形象和卫生能够让顾客更放心,能够带来更多的生意。

2、健康同样是顾客最为关心的,所以就要尽量少用乱七八糟的调料,用放心的食材。好肉、好油、好菜,食用油可以放在明处,尽量从大超市购买,最新的小票也都贴出来,让顾客放心。如此一来,哪怕涨一元左右,依然有竞争力,因为吃着放心。

3、店铺招牌设计一下,不能只经营早餐,还可以顺带着做做别的小吃或者麻辣烫之类,这样中午也营业,每天营业收入再增加数百元很正常。如果只是租用了别人的店铺做早餐,那么中午也可以考虑做凉皮、鸡蛋灌饼、冷面之类的食品,用一辆三轮车流动经营。

4、起个好记的名字作为招牌,注册上抖音和快手,没事发发视频,如果有人关注转发来吃饭的时候送个卤蛋,充分利用互联网工具进行宣传,说不准能增加更多生意。品牌意识一定要有,真材实料,吃着放心,吃的久了也不伤胃口,自然就能有越来越多的回头客。

5、有时间可以研究一两种其他地方流行的小吃,比如肉夹馍、鸡蛋灌饼、煎饼果子等等,作为补充,利润更可观。

做早餐很辛苦,每天起早贪黑,但是好好经营确实利润可观,坚持下去,打造自己的品牌,一定有更好的收入。

80后小夫妻靠手艺创业

案例分享二:我也见到过一位早餐店老板非常挣钱,店里雇了三个员工,一天营业额普遍在5000以上,但是就是因为生意太红火,门口不断再开新的早餐店,起初就他们一家,后来变成两家,三家,但是市场就这么大,店面多了之后,老板心一横,把店面直接转出去了,他说与其大家一起没生意做,不如我就放一把手,毕竟之前还挣了几年钱。所以早餐店没干好就不说了,一旦干好了,身边就会一窝蜂的出现其他早餐店,毕竟有前店在前,有例可循,大家都觉得好干。

通过下面的两个包子店案例,你会学到高手是如何设计顶尖商业模式、用最少的钱启动项目的;先分享一个普通包子店如何月入100万的案例,剖析顶尖商业模式的秘密,这会颠覆很多传统餐饮人的思维,特别是做包子的。

说句实在话:现在做早餐的收入比很多公司小白领都可观

早餐的利润率是很高的,一般毛利率都在 60% – 70%
以上,一个鸡蛋饼往往成本只有 2 元,但是能卖到 5 元,收益率很可观。

我们一起来算一笔账,假如经营早餐每天的净利润保守估计为营业额的 60%
,那么按照 1100 元的营业额计算,

每天能赚:1100 * 60% = 660 元

每月能赚:660 * 30 = 19800

做个看似不起眼的早餐生意,一个月就能赚取接近 2
万元,假如是两个朋友、或者夫妻合伙经营,平均每个人每月能够净赚 1
万元!要知道首都北京的收入水平不过才 7000 元。即便是扣除了 2000
元的房租,平均每人还能赚 9000 ,收益还是非常可观的。

下图为依照 32 万分样本统计出的北京 2019
年薪资水平报告,经营早点的收入完全可以碾压。而且不少朝九晚五的公司小白领阶层,月薪也达不到一万。

11月24日早晨7点多,记者走进了这个小有名气的包子铺,见到了正在忙碌的老板。这家包子铺是夫妻档,老板谷京桥和老板娘王丽楠都是80后。婚后,夫妻二人都辞去了原本不错的工作,准备自己创业,开创自己的一片天地,而这家仅有几十平方米的包子铺,就成为了夫妻二人创业的起点。

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